五福臨門(菌菇五絲羹) 主料:白靈菇50克金針菇50克香菇50克 輔料:冬筍50克素火腿50克 製法: (1)白靈菇切絲,香菇切絲,冬筍切絲,素火腿切絲備用。 (2)金針菇洗淨去根塊,中間來一刀,如果有連結,用手撕裂成絲備用。 (3)起鍋:鍋中放素高湯,放上面切好的五絲,待湯開後轉為小火煮約10分鐘左右,調味,打芡,出鍋,裝湯,碗表面放些香菜即可。 大廚小貼士: 湯鮮味美,色澤微紅,營養豐富。製作關鍵:湯開後一定要微火煮,這樣才能保持湯清味美。