摘自文怡心廚房
原料：絲瓜1根 口蘑5朵 蟹味菇1盒 草菇6朵 姜1片 蒜2瓣
調料：鹽1/2茶匙（3克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克） 水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1）絲瓜去皮後切成4cm長的條，蟹味菇去掉根部摘開，草菇去掉底部的硬結，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜
去皮切細絲，大蒜去皮切薄片備用。
2）鍋中倒入水清，大火燒開後，放入鹽（1克，分量外），放入所有蘑菇炒燙1分鐘，然後再放入絲瓜條焯燙20
秒撈出，用冷水沖一遍，充分瀝乾水份備用。
3）鍋加熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入薑絲，蒜片爆出香味，調成中火，放入瀝乾後的所有蘑菇
和絲瓜條，加入鹽，生抽和糖，翻炒均勻。
4）最後，臨出鍋時轉成大火，淋入水澱粉勾芡即可。