有一位女居士，今年快五十歲了，可是，如果她不說，沒人猜得出她的年齡，她看起來非常年輕，皮膚細膩白晰，既沒斑點也沒皺紋，很多人誤以為她才三十多歲。
大家都對她的保養方法很感興趣，尤其是其它女士，都求她將青春永駐的秘方告訴自己。有些人猜她一定是用了什麼進口的護膚品牌，爭著問她是哪個牌子；有些人猜她一定天天吃補品，爭著問她天天吃什麼；也有些人猜她一定天天堅持運動；還有人猜她青春永駐跟信佛有關，因為佛，讓人清靜。
她淡淡一笑，說除了最後兩條，信佛和適當運動，她沒有任何秘方。她既不用昂貴的護膚品，也不吃補品，一日三餐，都是素食，最簡單的食物，並沒有刻意吃補品。如果非要說她天天吃補品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。
廉價的濃米湯有這樣大的功效？很多人不以為然。
她笑著解釋了自己喝濃米湯的經過，年輕的時候，她就體弱多病，尤其是經常胃痛。母親給她燉了很多補品，可是虛不受補，一吃補品或者一喝補湯，要麼上火，要麼拉肚子，結果身體越來越差。後來，她聽人說濃米湯很有營養，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來，胃病也好了。而她之所以數十年如一日堅持下來，是因為喜歡上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香，一天不喝，就不舒服。
想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。
濃米湯為什麼會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。」熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。
從《易經》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，只要不是高燒不退並且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品，從實踐上說，它確實如此。
可是，浮躁的現代人，卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質。
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。」就是說，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。
只是這米湯雖好，卻很難取得，一不留神就沒了，飯也變成粥了，時間點一定要把握好，秘訣就是「聽」，當聽到電飯鍋里有水的沸騰的聲音，此時就把「煮飯」鍵換成「煮粥」鍵，兩三分鐘後即可開鍋取湯，如果時間沒到就開鍋探視，湯水就沒滾開，米湯就不濃了，而時間要是過了，湯水就很少了，一般試驗兩三天就能掌握時間點了。
食材
大米500g
輔料
水適量
糖適量
1.淘好米，比平時多放一倍的水，開始煮飯
大約10分鐘後，鍋內開始有沸騰的聲音後換成煮粥狀態，三分鐘後開鍋用個大勺子取湯，動作一定要快，不然就變成蒸氣了，所以我這圖是快取完了再拍的
這就是取好的米湯
然後可以加適量的糖就可以食用，不加糖也可以吃出米湯的原味更香
溫馨提醒：一定要待水滾開再取湯，取完湯別忘記再換回「煮飯」模式喔，不然真變成粥了