1.富含蛋白質的食品
1.富含蛋白質的食品
猴頭菇對頭髮的生長有很好的促進作用，大豆、黑豆等豆類食品能防止頭髮分叉或斷裂，是中老年防止早禿的最佳食品。
2.富含維生素的食品
(1)維生素 A能維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進頭髮的生長。含維生素 A豐富的食物有胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等。其次，蛋類的維生素A含量也較多。
(2)維生素 B族可促進頭皮的新陳代謝，含維生素 B族豐富的食物有小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、乳酪中也含有較多的維生素 B類。
(3)維生素 C是頭發生長必不可少的營養成分，能促進細胞再生，對治療脫髮有輔助作用。新鮮水果、綠色蔬菜都富含維生素C，如櫻桃、蘋果、大棗、番茄、冬瓜、蘿蔔、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。同時，綠色蔬菜中的鹼性無機鹽還可中和體內不利於頭發生長的酸性物質。
(4)維生素E可以改善頭髮毛囊的微循環，促進頭發生長。它主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝痲、葵花子、捲心菜、鮮萵苣等食品中。
3.富含礦物質的食品
礦物質攝入不足同樣會影響頭發生長。黑色食品含有較多的礦物質，如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝痲、烏骨雞等。特別是黑芝痲，富含卵磷脂、油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等，能有效地滋養頭髮，對改善頭髮易斷等不良狀況有顯著作用。
(哈爾濱醫科大學附屬第一醫院 高級營養師 陳英雲)