香芋食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。還是鹼性食品，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用。應注意的是，它含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊。生食有微毒。
做法：
1、把香芋、胡蘿蔔分別切成玉米粒大小的小丁。
2、香芋入油鍋炸熟撈出，把油倒出後鍋中加水，分別把玉米、胡蘿蔔焯後撈出。
3、鍋中放水，加適量白糖，用勺子攪拌至有小氣泡，先放胡蘿蔔丁煮約一分鐘，再放玉米、香芋，調至小火慢慢熬製入味後，盛入盤中撒上芝痲即可食用。
