魚腥草別名蕺菜、側耳根、豬鼻孔、紫蕺、九節蓮、肺形草、吳腥草等，氣味獨特。魚腥草是一種開胃爽口、味道獨特的山野佳肴。屬貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。
魚腥草在春秋時期即已開始被採食，長江以南地區分布較廣，但在山區一般很少採食魚腥草，其主要功能是入藥。
營養成分
魚腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
藥用功效
魚腥草全株均可入藥，對流感、肺炎球菌有明顯抑制作用，還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用，外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等症。
魚腥草可促進頭發生長，使白髮變黑，且有滋補強身之效。
食用方法
魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可醃漬或製作成茶、酒、汽水等保健飲料。
生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽醃脫水，再加姜、痲油等涼拌。也可根據個人喜好另擇佐料。其特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。熟食的烹調方法較多，魚腥草三鮮湯，，辣椒魚腥草等等。