摘自老法師《2014大經科注》第319集2016年3月13日講於澳大利亞
【解】潔清，故名為「齋」。
這叫「齋」。「齋」是清淨心的意思。
【解】「戒」者，《四分律音義》曰：戒亦律之別義也。梵言：「三婆羅」，此譯為「禁」，「戒」者，亦禁義也。「齋」者，謂不過中食。正午以為「正時」，以後為「非時」。時者，宜食;非時，則不宜食。
這是佛當年在世給出家學生制定的，所以他們早晨的功課是出去托缽，托缽回來之後吃飯時在一起吃飯。不是每個人託了，托的缽每個人自己吃了，不是的。佛家的規矩托缽托回來之後把飯菜混合在一起，混合在一起你吃多少拿多少，是這樣吃飯的。所以「一缽千家飯」，每個人這一缽裡頭都是很多家供養的混合在一起，「一缽千家飯」。
底下解釋「時」，宜食，應該是這個時候吃飯的;非時則不宜食。
【解】不過中食(即常言之過午不食)，名持齋。
「持齋」跟「素食」是兩樁事情。現在人很多認為「齋」就是素食，不，這個錯誤的。為什麼?托缽的時候人家給什麼吃什麼，沒有選擇的，這施主供養的，有什麼吃什麼，這個一定要懂。
素食就是素食。素食不是「齋」，素食是沒有葷腥。
「腥」是動物，就是肉、肉食，肉叫「腥」。
「葷」是五葷菜，這蔬菜裡頭五種出家人不吃，就是蔥、蒜、大蒜、蒜頭這些，還有韭菜也在裡面，這些叫「五葷菜」。
這個「葷」跟「素」要搞清楚。所以這個是，雖然它不是「葷腥」，但是它的性質不好，佛也制定這個戒律不準吃的，為什麼?這五樣雖然是植物，它生吃容易引起肝火衝動，就是發脾氣，所以佛不準吃這些。熟吃，這個東西是產生荷爾蒙的，引起性衝動。所以不準吃，是這兩個原因。但是如果是藥用、治病用可以，這個要曉得。所以佛的戒律有「開、遮、持、犯」講得很清楚，什麼時候可以用，什麼時候不可以，有病，醫生準許用這個東西，可以，可以接受。