夢參老和尚：素雞，素鴨一樣是造業，何必呢?
財、色、名、食、睡，你一定要設法對治。皈依三寶了，你還很愛財，很好色，色有深有淺;穿的衣服要什麼顏色的，什麼樣名牌的，總而言之，是包括一切食慾。吃的飲食要吃什麼好飲食，要怎麼樣的。
雖然是現在吃素了，吃得很講究，要吃這個、那個的，還有什麼素雞、素鴨、素什麼，全都上來了。現在這個素食鋪，做得非常象形，我說你吃了，跟吃動物的身體是一樣的罪，因為你心裡在吃。為什麼要這樣做呢?
好多的事兒，引導你走上錯誤的道路。「我在吃素啊」，吃素又如何?人家吃肉但是沒吃肉，沒吃肉的反而看著人家在吃肉。像濟公禪師吃狗肉，你看他吃狗肉，他沒有吃狗肉啊。還有我們一個老和尚吃補鴿，他一天要吃一隻補鴿。「你這個老和尚真造罪!」有一天他的徒弟把補鴿的一條腿拔了吃了。那師父懷疑：「這隻補鴿怎麼少一條腿啊?」他的徒弟說：「師父!你天天吃啊，我吃條腿嘗一嘗嘛，不可以嗎?」師父就沒有多說什麼，等一會兒，「我把骨頭吐出來了。」這位師父也要求他的徒弟：「把腿吐出來，吐不出來你怎麼吃呀。」
這雖然是個笑話，涵義很深啊。我們既然是吃素，為什麼要做素魚、素蝦?當然是有人願點那個菜，素食館才做。如果它的菜，每個弟子看了，從來不要這道菜，它就不會做了。
以前在北京有間功德林，還有香頤園，老闆也是研究做素魚、素蝦，我說：「你研究了，你還不如拿葷的來吃。一樣的嘛，素食還沒有葷食營養。罪是一樣的，何必呢?不要造那個業。」大家想想看，象形的素食有葷食的罪過，沒有葷食的營養，這個問題可太大了。大家想想看，說只是象形，不是葷食，當時你心裡做何感想?為什麼要象形?懂得就行了。還有，現在很多的素食，添加許多致癌的東西，很不好消化。
宣化上人：吃素要吃得有骨氣
問：現在市場上有賣素魚丸、素蝦球、素魷魚、素雞塊、素雞腿、素豬肚、素牛肉干、素羊肉、素香腸、素火腿、素肉鬆、醃熏雞……，雖然是素食，但是它和海鮮、肉類的味道一樣，令素食者無法忘懷……。吃這些東西算是真吃素嗎?
宣化上人：吃素要吃得有骨氣!佛教里這種風氣，一定要改善;不改善這種風氣，久而久之就沒有出家人吃齋了。我認為吃齋的人，齋菜里連雞鴨的名字都不應該提。我希望每一個佛教徒都應該有擇法眼，要認因果，不落於因果里。