幾千年來，「吃飯」對中國的政治家們來說，實在是一件非常重大的事情!《尚書.周書.洪範》介紹的八件國家大事(「八政」)中的第一件就是「食」。用現在的話說，就是把吃飯問題上升到政治的高度。東漢班固著的《漢書.酈食其傳》中有：「王者以民為天，而民以食為天。」也把食物當作老百姓賴以生存的最重要的東西。
時至今日，我們國家已經解決了能不能吃飽飯的問題，還達到年人均吃掉肉、魚近100公斤的水平，老百姓可以「端起碗來吃肉，放下筷子罵娘」了。但是，驀然回首，我們發現，國人今天所面臨的最大問題，仍然還是一個「吃」!不過，這個時候的「吃」，是在解決溫飽之後，從更高的層面來思考和反省我們應該「如何吃」和「吃什麼」的問題。
應該反省和思考的第一個問題是：大量吃肉是否有益於自己的健康?
吃什麼，首先應該有益於自己的身體健康。如今，汗牛充棟的科學數據已經表明：吃肉，並沒有給人類帶來健康!反而帶來了心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖、癌症等疾病，導致無數的人英年早逝。人不會去吃有毒的東西，也不會吃有害的東西。那麼，當—切關愛健康、希望長壽的人們，了解到現在的肉食對我們的健康已經造成明顯的危害時，自然會作出理性的選擇，那就是-素食。
我們應該反省和思考的第二個問題是：大量吃肉是否有益於其他生命?
吃什麼，還涉及一個人對其他生命的態度。因為我們大量吃肉，每年要剝奪100多億隻禽畜動物和上千萬水產動物的生命!超過我國人口多倍甚至數10倍的動物，在成為我們的美食之前，慘遭虐待、宰殺、切割，忍受了難以想像的巨大苦難。作為高級動物的人類，是否應該以殺害其他動物為生、以食其他動物的屍體為快?當一切善良的人們，一切關愛動物的人士，了解到我們吃的肉食是建立在對其他生命的殺戮之上這個真相時，自然應該作出仁慈的選擇，那就是-素食。
我們應該反省和思考的第三個問題是：
大量吃肉是否有益於地球的生態環境?
吃什麼，還關乎整個地球資源和生態環境。大量養殖動物，消耗大量的糧食、水資源和土地，製造大規模的污染，對中國脆弱的生態系統造成巨大破壞。更加嚴重的危害是：每年數量驚人的動物養殖，產生大量的二氧化碳、甲烷、氧化亞氮，直接加劇了全球暖化，對我們的生存造成巨大的威脅。當一切關心生態環境、關心全球變暖的人士，了解到吃肉造成環境破壞、全球變暖這個真相時，自然應該作出明智的選擇，那就是-素食。
作為提出「民以食為天」這個響亮口號的中華民族，對於「天大」事情的飲食，豈可輕視?以科學的觀點而言，我們應當吃素;以健康的觀點而言，我們應當吃素;以經濟的觀點而言，我們應當吃素;以慈悲的觀點而言，我們應該吃素。所以，要當個英雄，無論如何都該吃素!如果我們能夠選擇素食，就進到了一個偉大的入口!
經由這個偉大的入口，國民會更加健康，必將極大地節約國家的醫療資源，減少疾病痛苦;人民將以更健康的體魄投入中華民族偉大復興的進程。
經由這個偉大的入口，環境會更加美好，草原會逐漸恢復，水資源緊缺會緩解，污染會大大減輕，從各方面都體現了科學發展觀的要求。
經由這個偉大的入口，我們的道德會更加提升。國民基於對動物的愛，會更加有愛心、更加和善，人與人之間會更加和諧，人民會過著健康、快樂、和諧、幸福的生活，構建社會主義和諧社會的戰略任務可以早日實現。
20世紀最偉大的科學家愛因斯坦指出：「如果全世界都採行素食，就可以改變人類的命運。」我們期待著這一天的早日到來!