經常有人問關於蛋白質的問題，其實很好解決啊～素食主義者，吃各種豆子就好!今天就給你做一桌豆子盛宴吧!
豆製品
鮮毛豆濃湯
又到毛豆上市的季節，每到這個時候就想吃這道毛豆為主的家鄉菜，烹飪特別簡單，連小朋友都會喔~製作好的濃湯可以拌飯，也可以用來抹麵包。這道菜含有豐富的鈣和蛋白質，能量滿滿一整天!
鮮毛豆濃湯
—材料—
鮮毛豆......800克 水......適量
海鹽......適量
—做法—
1.新鮮毛豆剝莢;
2.將剝好的毛豆放入攪拌機，加入適量的水，打成醬汁狀;
3.將毛豆醬放入鍋中，加海鹽小火煮熟即可。
毛豆很鮮，也可以加入少許芹菜和胡蘿蔔打成泥狀一起烹飪，更加營養健康!
豌豆沙拉
豌豆沙拉
—材料—
豌豆......100克 長豆角......50克
芽苗菜......50克 苜蓿芽......50克
蘿蔔苗......50克 青菜苗......50克
草莓......幾顆 香油......少許
生抽......適量 醋......適量
—做法—
1.將豌豆剝殼備用，長豆角洗淨斜刀切段;
2.將豌豆、豆角熱水煮熟撈出瀝乾;
3.準備好所有芽苗菜泡水瀝乾;
4.草莓洗淨瀝乾，對切備用;
5.將所有材料放入沙拉碗，放入調料拌勻即可。
京醬素絲
京醬素絲
—材料—
大豆蛋白絲(乾)......100克 生薑......10克
大豆醬......適量 紅糖......適量
生粉......少許
—做法—
1.將大豆蛋白絲用熱水泡發至軟，撈出擠乾水，用涼水多清洗幾遍去除豆味,瀝乾備用;
2.生薑洗淨，切絲備用;
3.將大豆蛋白絲加入生粉抓勻，過油後撈出備用;
4.起鍋熱油，將生薑絲炒香，放入大豆醬翻炒片刻，加入大豆蛋白絲炒勻，放入紅糖入味即可。
做好的京醬素絲可以用鮮百葉(豆腐皮)捲起來吃喔,裡面還能放些黃瓜絲或者生菜葉，味道棒棒噠~
豆角燜土豆
豆角燜土豆
—材料—
四季豆角......200克 土豆......2個
鮮香菇......幾朵 生薑......10克
八角......幾顆 大豆醬......少許
—做法—
1.四季豆折成段，土豆刮皮切塊，鮮香菇掰成瓣，生薑削皮後切片;
2.起鍋熱油，放入生薑和八角炒香，加入大豆醬翻炒片刻;
3.放入豆角和土豆炒勻，加入水小火燜熟即可。