第三節 禪茶——養神的天心永樂禪寺
茶味即禪味，是中國茶文化中的重要特質，茶與禪合一，透過飲茶，進入平靜、和諧、專心、虔敬、清明的心靈境界，所以茶不僅為詩客所慕，也為僧家所愛。前兩節我們以「禪文，禪武」做了專題，「文武雙全」以後，沒有更多的功課要做了，那我們就「吃茶去」。這句「吃茶去」出自耳熟能詳的趙州和尚的那段公案。這裡就不再複述了。值得玩味的是茶與禪道養生有何關聯呢？關於茶，我們暫離開禪道，只對茶做一番「官方調研」。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究表明，茶葉比較確切的健康功效有：預防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等)、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸菸損傷等。喝茶可對因吸菸造成損傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，也算是全世界比較領先的結論。中國禪宗確是智慧的宗門，他們很早就和茶「發生了關係」，毫不誇張的講，禪理養生學是宗教與茶文化融合的先驅。「千載儒釋道，萬古山水茶」。儒、釋、道三教同山的文化、秀甲東南的碧水丹山以及馥郁甘醇的岩茶，共同繪就了綿延百里的武夷畫卷。在這幅絢麗多彩的畫卷中蘊藏著一處禪茶飄香的人間淨土——武夷山天心永樂禪寺。這裡的茶和禪為人類親近自然，休養生息提供了一條清淨，方便的捷徑。武夷山天心永樂禪寺是武夷岩茶大紅袍的祖庭、中國烏龍茶的誕生地、工夫茶的發源地、台灣名茶洞頂烏龍的故鄉。佛教「華胄八名山」之一的天心永樂禪寺，不但坐擁「千葉蓮心」、「五象朝聖」之美景，而且高僧倍出，名流薈萃，美水美茶。據【武夷山志】記載，公元900年前後，詩僧貫休三次來訪武夷山，在天心永樂禪寺掛單止宿，並在那裡拜會扣冰禪師，二人十分投緣，把茶當酒，說佛論禪。貫休在禪茶的岩韻中詩興勃發，以「窗外猩猩語，爐中奼奼嬌」形容煮茶的場景，以「但得相覓在，莫苦入深雲」的詩句抒發了二人的茶禪之緣。從此，扣冰禪師和他的「扣冰茶」以其清香醇厚享譽茗壇。「茶禪一味」這一飽含智慧的哲理為更多的世人受用。中國佛教博大精深，佛茶文化源遠流長。「梵香引幽步，酌茗開淨筵」。茶清靜純潔的品質內涵與妙香流溢的佛法禪機相映生輝，茶的自然屬性被賦予人文的理想之中；成為「修身養性，開慧益智」的正信之道。禪茶可以養生的「科研成果」。是佛教徒經年「實驗」的總結。僧人在齋戒沐浴、虔心頌佛後，經過一整套嚴謹而神聖的茶道儀式來泡製茶水。禪茶更多的是品味茶與佛教在思想上的「同味」，在品「苦」味的同時，品味煩苦人生，參破「苦」諦；在「靜」味的同時，品味遇事靜坐靜慮，保持平淡心態；在品「凡」味的同時，品味從平凡小事中感悟大道已達到「養神」的目的。茶文化與佛教精神的有機結合，作為一種精神，它具有博大精深的魅力。包含的禪學哲理和民族的文化載體，影響著人們的思想道德。傳承和發掘禪茶藝術的文化和精髓，是禪茶的重要文化內涵也是禪道養生理論的基礎。