導讀：可養心寧神的食療 甘麥大棗湯，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。不管我們怎麼吃小麥，都能達到給身體補充營養的最終目的。
養心寧神的甘麥大棗湯
用甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗淨，漂去浮末;將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內加水煮沸之後即可飲用。此方出自《金匱要略》。此方應 用的就是小麥可以「養心氣」的功效，而甘草可以瀉心火，大棗可以補脾益氣，三藥共同達到養心安神、滋陰養臟的功效。在日常生活中，處於更年期的婦女如出現 心不在焉、睡眠不佳、經常失眠、常流淚、易激動、心慌等症狀，飲用甘麥大棗湯症狀可以立即消除。
需要注意的是：甘麥大棗湯里使用的小麥 是淮小麥，而不是浮小麥。那麼，怎麼區分淮小麥和浮小麥呢?淮小麥指的是江淮地區出產的顆粒飽滿的小麥;浮小麥的「浮」，是漂浮、浮起來的意思。很明顯 的，浮小麥就是乾癟的、放入水裡能漂浮起來的麥子。別看同是麥子，兩者的藥效卻大相逕庭。淮小麥的作用是養心寧神，浮小麥的作用是斂汗止汗，二者不可混淆。
前面說到在甘麥大棗湯里起主要作用的是小麥，次要作用的是甘草，大棗只是做輔助治療。那麼，甘草除了可以瀉心火之外，還有什麼作用呢?甘草還可以調和藥性，緩解藥物的毒性。所以在使用藥性比較烈的藥時，有些方子會加上甘草。甘麥大棗湯中之所以加入了甘草，除了看重甘草瀉心火的作用之 外，還在於它能調和藥性，讓藥的治療作用能夠更好的被身體吸收。