在2007年世界衛生組織（WHO）推出的健康食品排行榜中，木瓜以其豐富的營養成分、良好的保健功能，成為水果系列的「新科狀元」。關於木瓜的營養保健作用流傳已久，李時珍在《本草綱目》中記載「木瓜性溫味酸，平肝和胃」。可是，木瓜究竟是如何「 保護肝臟」 的呢？我們來看看下面這5大法寶。 1.富含維生素C：木瓜維生素含量是蘋果的48倍。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。 2.富含多種胺基酸：慢性肝病患者多存在營養不良，胺基酸缺乏。木瓜含有多種胺基酸成分，都是人體所必需的，能夠滿足肝病患者營養需求。 3.富含齊墩果酸：齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以「齊墩果酸」為主要成分的齊墩果酸片，是一種常用的保肝藥物。 4.促進消化：木瓜的乳液中含有一種蛋白酶，能夠分解肉食中的蛋白質。慢性肝病患者常有食慾減退、飯後飽脹不適等消化功能減退的表現，食用木瓜有助於改善這些症狀，促進消化吸收。 5.抗癌作用：亞硝胺是肝癌的誘生物，而木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領，有一定的防癌作用。 因此，肝不好、常喝酒或壓力過大的人，不妨每天吃半個木瓜，可為「肝」的健康保駕護航。