金剛沙豆腐（圖片來源：慈實）
食材
豆腐
自制金剛沙
番茄沙司
金剛沙製作
1． 蘇打餅乾、黃飛紅香脆椒、素肉鬆、歐芹碎全部放入粉碎機中，打碎。
2． 原料打碎之後，放入熟白芝痲、花椒粉、蘑菇精拌勻即可。
菜餚製作
1． 豆腐去包裝盒，然後將豆腐切成小方塊。
2． 在豆腐表面撒少許鹽，放一會兒，讓豆腐慢慢入味。
3． 入味之後豆腐，放入澱粉拍乾粉，逐一上粉。
4． 起鍋，倒入精製油，待油溫升至5成熱，放入步驟（3）的豆腐塊，炸至表面成金黃色香脆倒出，瀝乾油。
5． 球生菜洗乾淨，切細絲。
6． 鍋內不放油待鍋熱後，放入自制金剛沙，調小火炒勻，炒至香氣十足，放入步驟（4）的豆腐塊，小心拌勻出鍋。盤內放步驟（5）生菜細絲墊底，放入金剛沙豆腐。
OK拉！
