素食健康養生
一、黑芝痲：黑芝痲含有多種人體必需的胺基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝痲中的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。吃黑芝痲對下奶有用，但效果沒那麼快。
二、花生：花生可用於脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血症及肺燥咳嗽、乾咳久咳、產後催乳等病症。花生所含的鈣、鐵對兒童、孕婦和產婦非常有益。花生對下奶有一定的效果，不過要生花生，不要曬了的或者說乾的。
三、絲瓜：絲瓜絡是一種中藥材，絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
四、金針菜：金針菜營養成分十分豐富，每100克乾品含蛋白質14。1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由於金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，祖國醫學認為它有下乳的功效。治產後乳汁不下。
五、茭白：茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、蓴菜並列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。
由於茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。
六、萵筍：萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名「生菜」，莖用萵筍則稱「萵筍」，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。
萵筍性味苦寒，有通乳功效。
七、豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
八、豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
催乳食譜
【素食下奶湯水和飯粥類】
1、黑糖酒釀芝痲湯圓
(你如覺得痲煩，也可在超市買;如果素食者不能接受酒精，可略去酒釀 )
內餡：芝痲粉與山藥粉相混(比例約五比一)，再加入黑糖及一些芝痲油，使粉粘結， 又不致太濕黏，搓成球形，放冷凍中。
外皮：糯米粉加水揉成團，取1/20滾水煮，待浮起再加進糯米粉團中，然後加些糯米粉揉至不粘手，分塊包內餡，包完冷凍，硬了後好裝袋，仍留置冷凍中。
酒釀：可買現成，亦可自己用糙糯米與酒麴做。
吃時用滾水煮至湯圓浮起，加入酒釀與紅糖煮開即可。
2、紅豆甜粽
a.紅豆餡(你如覺得痲煩，也可在超市買) ：紅豆泡水隔夜，用少許水燜煮至軟，濾掉水份，水可當紅豆湯喝，
再加紅糖與一點芝痲油(油可省略)，打成泥，即成紅豆餡，冷藏。
b.糙糯米、黑糯米、小小米(比例約7：1：1)，
c.泡水隔夜，加半茶匙芝痲油，當飯煮熟。
d.另備紅棗，可用前述的蜜餞紅棗、核桃，混入煮好的米飯中，
以紅豆餡在內，米飯在外，做成粽子包起，放在冷凍庫中，要吃時一蒸即可。
【素食補血飯類】
1、黑糯米飯
黑糯米為主、小米為輔，比例約10：1，配紅棗、桂圓及白扁豆，
另加當歸、黃芪一點，水比一般煮乾飯的量多一些，因為小米很吸水。
2、栗子飯
栗子泡水發脹後先蒸煮熟，加香菇、紅棗、一點姜，
與糙糯米、小米，米酒水同煮成飯或粥。
3、糙糯米+花生
糙糯米、花生泡水隔夜，與紅棗加水同煮成粥吃，很發奶。
4、青花椰菜炒飯(花椰菜別名花菜、菜花)
紅蘿蔔、青花椰菜、素肉切碎，其它任何蔬菜切碎及飯和所有材料加油拌炒即可， 調味料可使用醬油、鹽、咖哩、蕃茄醬等。
【素食小食類】
1、三明治(也可配上花生黃豆小米漿吃)
將麵包在烤麵包機略略烤過，一片塗上藍莓醬，另一片塗上杏仁醬，
將一小匙螺旋藻灑在塗醬麵包上，兩片貼合即成。
2、春卷
香菇絲、紅蘿蔔絲，用油炒，淋一些醬油燜煮軟。
紅色高麗菜切絲，用水煮軟，瀝乾。
任何芽菜、生菜、花生粉(或腰果類的堅果)備用。
最後塗蕃茄醬
將以上材料一層層置於泡過8-10秒的越南春卷皮中間，(也可用普通春卷皮)
包起即可食用(不需要再煎或炸，可以微波爐加熱)。
另外，可以用干鍋稍烘一下腰果等的堅果，再打碎堅果粉來替代花生粉，
混入紅糖或直接淋糖蜜在春卷中就更棒了。
7、生菜+醬
花生醬、芝痲醬、腰果醬、蘋果醋、柳橙汁或葡萄柚汁、水、味噌。
以上材料均可。味噌只要一丁點做提味用。
包生菜沾醬吃，生食變得津津有味了。
【素食粥類】
1、陳皮糯米粥
糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圓、紅糖和陳皮一小塊(不能多)，煮成粥即可。
2、桂圓粥
材料：糙米為主，小米一些，比例約6：1，先泡水隔夜，用水煮成粥，
再加桂園肉、酒釀一些，最後灑上烘香壓碎的核桃即可。
3、十米粥
(薏米仁孕婦不能吃!切記!切記!)
材料：薏米、糙米、小米、黑糯米、大麥、燕麥、蕎麥、芡實、蓮子、麥片
做法：10種雜糧各取一份，洗淨泡半小時，開水下鍋，不停攪拌(沿同一方向)， 10分鐘後轉成小火(冒泡)長時間煮，約一小時即可。
4、紅棗黑米粥
材料：紅棗15-20顆不限，黑米一小碗，枸杞子10顆
作法：材料加水入鍋，如同煮稀飯的方法。
5、紅豆、花生、紅棗熬粥+紅糖，這個補血的。
6、黑芝痲粥(適用產後乳汁不足)
材料：黑芝痲25公克、大米適量
作法：將黑芝痲搗碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經常佐餐食用。
7、花生大米粥
生花生米(帶粉衣)100克，大米200克，
將花生搗爛後放入淘淨的大米里煮粥，粥分兩次(早午或早晚各1次)喝完，連服3天。
花生富含蛋白質和不飽和脂肪，有醒脾開胃，理氣通乳的功效，粉衣有活血養血功能，此粥對產婦產後血虛有一定療效。
【素食湯類】
1、土豆湯
材料：土豆3-4個，且拇指大小的丁，越小越好熟;
紅蘿蔔，芹菜少許切頂，7-8棵香菇(或其他菇類)
作法：材料全部放入鍋內，加適量水，煮熟即可。
2、青菜豆腐素丸子筍湯
材料：青菜2-3棵，香菇5-6顆，豆腐一塊，薑絲少許，素丸子4-5顆，
筍片少許(有無皆可)
作法：1水沸，香菇，豆腐，薑絲，素丸子，筍片入湯煮。
待以上材料熟，最後青菜入鍋，即可。
3、銀耳蓮子紅棗湯
材料：銀耳一塊(如拳頭大小)蓮子20-30粒，紅棗10-15粒
作法：銀耳提前半天用熱水泡，用時洗乾淨，
一起入鍋，湯沸後，調整到小火，慢熬至徹底熟後，加點紅糖食用。
4、白菜湯胡蘿蔔芹菜湯
材料：白菜葉，薑絲，芹菜絲適量，紅蘿蔔一根切小片，
麵筋5-6顆(也可用豆腐)香菇4-5個
作法：水沸，材料入鍋，熟即可，加香油，鹽少許，食用。
5、什錦羹湯
材料：豆腐1小塊、香菇2顆，紅蘿蔔20 克、榨菜丁10克，
豆角10-15顆，筍片10克，薑絲30克
作法：所有材料切片
鍋熱入油爆香薑絲，香菇丁，在放入所有材料炒熟，加鹽，糖少許，同燒
勾芡，加一小碗水，煮沸起鍋，淋上香油和芹菜末，即可食用。
6、簡單蔬菜湯
燒鍋開水，土豆，青菜，豆腐，竹筍，玉米粒，豆角，香菇(菌類)，冬粉，
統統放到水裡，多一樣少一樣都無所謂，凡所有菜，皆可入湯，湯沸了，
加少許的鹽。多喝湯可以助奶水多，奶水奶水，體內少水分，奶水也少。
7、南瓜湯
南瓜半顆至一顆切大塊(削不削皮均可)，放在鍋中水蓋過南瓜即可，
加一把腰果、三片姜，煮至南瓜變軟，放入果汁機中打勻即可。
嫌淡的話可加一點鹽。留一點腰果不打勻，吃起來較有口感，
不喜歡姜的人則不要將姜打勻。
8、馬鈴薯泥+蘑菇濃汁
1、馬鈴薯4個(中)用水煮熟，撈起壓成泥。
2、加入豆漿或煮馬鈴薯的水一杯及鹽半茶匙拌勻。 蘑菇6個洗淨切片，直接放入不沾鍋煮熟。
3、生腰果半杯與熱水兩杯用果汁機打勻，加入太白粉二茶匙、醬油二湯匙、啤酒酵母粉一湯匙、鹽1/4茶匙，繼續打勻。
4、打勻的腰果奶與蘑菇一起用中火煮到滾，邊煮邊攪拌。
5、最後在馬鈴薯泥上淋上蘑菇濃汁即可食用。
tips: 吃不完的泥與濃汁隔餐加些水煮成湯，隨便加點切碎的菜，就非常討喜好喝。 腰果入菜有極好的補充產婦體力的效果，
9、產後次日喝混合蔬菜湯
將各類蔬菜主要是根莖花果不加任何調料煮湯，原料一般應包括
黃豆芽、花椰菜、青椒、紫甘藍、絲瓜、毛豆、西葫蘆。
10、通乳花生紅棗湯
材料：花生200g、紅棗十顆、山藥200g
作法：將花生先煮七分熟，加入紅棗再煮十分鐘後，再放入微量的蒟蒻或山藥,加少許黑糖即可。
11、生南瓜子糊
產後缺乳用生南瓜子15-18克，取仁，用紗布包好島成泥，加開水服，早晚空腹各以次，連服三到五天。一定要生南瓜子。
12、豆腐酒釀湯(不喝酒的素食者可忽略)
材料：豆腐250克，紅糖、酒釀50克
做法：
1、將豆腐切成小塊。
2、鍋置火上，加入適量清水煮沸，把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內，煮15-20分鐘。
註：此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用。婦女產後常食既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利於產後惡露排除。
精神加倍、滿足素食者的營養需求、