白茶不同於一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
這是因為，白茶是一種微發酵茶，它不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工，所以白茶中茶多酚含量遠遠高於其他茶葉。
而茶多酚是「自由基的剋星」，它能避免輻射時產生的過量自由基對人體細胞的損傷;它還能調節相關的酶類，減緩免疫細胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對抗輻射、抗氧化能力強弱。
因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠遠超於其他的茶葉。
白茶還有兩個對於今天的我們來說，更具有現實意義的功效。
首先就是降叄高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經不是什麼富貴病的今天，而幾乎成了現代人的通病。
而白茶所含有人體所必需的活性酶，長期飲用可顯著提高體內促進脂肪分解代謝酶的活性，不僅能夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對葡萄粉的吸收，分解體內血液多餘的糖分，從而促進血糖平衡，達到降血糖、降血壓、降血脂的效果。
白茶的另一個具有現實意義的功效，就是解酒護肝。
千百年來人們都知道茶能解酒，酒酣微醺之後，來一杯涼茶，換來的不僅是即時的清爽，還有第二天早晨的輕鬆自在。
茶之所以具有降叄高、解酒護肝的功效，是因為茶中含有二氫楊梅素等黃酮類天然物質，這類物質可加速乙醇(酒精)分解成水等無害物質，可降低酒精在體內滯留時間，減輕肝臟降解酒精時的負荷，從而降低對肝細胞的損害。
白茶所含有的黃酮類天然物質，與其他種類的茶葉相比最為豐富。所以如果說其他種類的茶的解酒功效，還多少停留在理論層面的話，白茶就幾乎是切實有效的解酒藥。
說到暖暖的愛，並不是每個人都能把白茶里愛的味道沖泡出來。只有懂得沖泡白茶技巧的人，並對生活具有雅致追求的人，才能真正泡製和品嘗到這一份甘甜與溫暖。
老白茶是屬於陳茶的茶種，屬於典型的耐泡型茶，最適合現在的秋冬季節來煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第叄道。第叄道需要把茶葉轉移到提梁壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。
與古人相比，如今的我們在煮茶上要方便了很多。
首先將沖泡過的茶移出來放入提梁壺(玻璃壺最佳)，然後倒入開水，打開電源開關，等水開即可出湯。
湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽的顏色，口感清爽自然，入口後齒間像清露洗過一樣，又像有陽光在舌尖上跳舞，讓你口腔里滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。
說道這，有朋友會問：到底什麼才是白茶?
白茶是福建特產，主要有白牡丹、白毫銀針和貢眉。
白茶之所以稱其為白茶，是因其「毫色銀白」——茶人通過採摘細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，使得茶葉呈白色。產區主要在政和、福鼎、松溪、建陽等地。
冬日已到，無論在雅致生活上，還是對自己和家人身體的關愛上。文煮一壺陳年白茶，與愛的人禦寒取暖，共飲這一年秋收的欣喜。