豌豆苗拌香乾(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
春的腳步悄悄的來了，市場上開始有了春的跡象，鮮嫩的豌豆苗就是其中一種。青翠欲滴的顏色，水靈靈的樣子，擺在那裡煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水來。今天這道豌豆苗拌香乾，可以讓你嘗到春天的味道～
材料：豌豆苗、香乾、鹽、糖、香油
做法：
製作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
1.豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下。
2.鍋中放水，水開放入一點鹽。
製作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
3.再滴幾滴食用油。
4.關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。
5.焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠乾水份。
製作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
6.香乾切絲。
7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼。
製作方法(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
8.放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。
豌豆苗拌香乾(圖片來源：月亮晶晶的菜園子)
美味筆記：
1.蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油，可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。
2.豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。
3.豌豆苗拌之前一定要把水分擠乾，這樣才容易吸收調味料的味道。
4.香乾最好是用開水燙過，軟了比較好入味。