動脈硬化是當今一大疾病，近年來發病率越來越高，多發生於老人，因為隨著年齡的增長，我們的血管就容易硬化
研究發現，吸菸、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因，而飲食不當，運動過少和這些誘發因素也有著直接關係。
動脈硬化患者在日常生活中除了要積極配合醫生接受治療之外，還可以通過食療的方法來推動自身疾病的治療。
動脈硬化的食療方
玉米粥
材料：玉米粉、粳米各50克。
做法：先將玉米粉加清水適量調勻，待粳米煮粥將成時加入玉米粉同煮至稠即可。
功效：
每日服食1-2次。具有益肺寧心、調中開胃等功效。
適於動脈硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗死等心血管疾病患者。長期服用對軟化血管有功效。
蜂蜜粥
材料：糯米100克，蜂蜜10克。
做法：
1、先把米浸泡至發漲，瀝乾;
2、加水，大火煮製粥大開，改中火;
3、熬至米粒開花，粥狀粘稠，加入蜂蜜、白糖少量，用勺攪拌。
功效：
蜂蜜含有豐富的維生素C、K、B2、B6、胡蘿蔔素，能改善冠狀血管的血液循環，防止血管硬化。
核桃粥
材料：核桃10個、大米100克。
做法：
1、核桃破殼取仁，再用開水蒸5分鐘，撈出，除去內皮，搗爛。
2、大米加水煮粥，八分熟時，加入核桃泥攪勻，再煮5-10分鐘，即成。
功效：
核桃含豐富的磷，可營養腦神經，還含有大量亞油酸，可防治動脈硬化。
動脈硬化飲食「五不宜」
1不宜食用豬腎
豬腎
又稱豬腰子。凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，加重病情。
2不宜食用鴨蛋
鴨蛋
凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外，故動脈硬化之人應忌食，會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
3不宜食用鵝肉
鵝肉
一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發食物，另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
4不宜飲用白酒
白酒
現代有學者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由於心臟的休息時間少，會使心臟擴大，導致心肌收縮功能日漸減退。
所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。
5不宜食用豬肝
豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善。
所以，適當忌食，對身體反而有利。
軟化血管粥在日常生活中都比較容易做到，建議動脈硬化患者在日常生活中不妨多食用上述粥類，記得把做法收藏下來以便學習。