脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，目前正嚴重威脅著人們的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為是隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝的形成原因較多，攝入過多高脂肪、高蛋白的食物、飲酒、肥胖等都可造成脂肪肝。
1、不良飲食習慣
不良飲食可造成多種疾病，而脂肪肝就是其中之一。目前脂肪肝的發病率逐漸增高，逐漸呈現出年輕化趨勢，甚至出現了兒童患者，而這主要與長期高脂飲食，攝入過多糖、澱粉等食物，使肝臟合成脂肪過多等因素相關。
2、過量飲酒
長期飲酒可造成酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少，而慢性嗜酒者約60%可出現脂肪肝，20%～30%的人群可發展為肝硬化，在歐美國家，因酒精中毒引起的肝硬化者約為60%～70%，我國近些年酗酒引起的肝硬化也在逐年增加。
3、肥胖、缺乏運動
目前越來越多的上班族存在多坐少動的情況，而長期久坐，缺乏運動，不僅使機體攝入的營養物質得不到轉化，成為脂肪在體內堆積，造成肥胖，而且還會使肝內脂肪堆積過多，形成脂肪肝。
過量飲酒、缺乏運動等不良生活方式都是造成脂肪肝的元兇，然而在我們擔心脂肪肝影響了肝臟的正常功能的同時，還有一個更大的危機正在悄然逼近，那就是肝癌。
臨床統計數字顯示，脂肪肝患者並發肝癌的機率是正常人的150倍。脂肪肝疾病本身與原發性肝癌的發生並無直接關係，不是肝癌的危險因素。但是，導致脂肪肝轉化為肝癌也有一位「有利助手」，那就是酗酒。酒精有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，可使肝細胞發生變性、壞死。酒精的毒性還影響肝臟正常代謝及解毒功能，導致嚴重肝硬化，最後演變為肝癌。
據調查，約2%-3%的慢性嗜酒者通過酒精性脂肪肝發展為肝癌，同時大量飲酒引起脂肪肝的最低時限一般為5年，引起肝癌的最低時限為10-15年，但小於上述時限也可發生酒精性脂肪肝和肝癌。現發現，酒精性脂肪肝一旦出現中央靜脈周圍纖維化，病變可迅速由脂肪肝直接發展至肝癌。
由此可見，一旦患上脂肪肝，需要通過藥物治療和生活調理來減緩或控制病情發展的同時，脂肪肝患者也應戒酒，謹防脂肪肝轉化為肝癌。