手撕香菇根
這完全是變廢為寶的一道美食，用做香菇菜時取下來的香菇根，做一道完全無負擔又巨好味的健康小吃。看電視、休閒、下午茶時都可以把它當成小零食，你甚至可以用它來配白粥。混合調料獨特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴裡又香又有嚼勁，絲絲入味，讓你的手不由自主的伸過去，越吃越想吃！
材料：
香菇根（香菇腳）150g；生抽2茶匙（10ml）；鹽一小撮；孜然粉1.5小勺（約2g）；辣椒粉1小勺（約2g）；色拉油2茶匙（10ml）
做法：
做法步驟1,2,3（圖片來源：月亮晶晶的菜園子）
1.平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰櫃冷藏保存。
2.用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥乾。
3.取一根香菇根，用刀拍松。
做法步驟4,5,6（圖片來源：月亮晶晶的菜園子）
4.然後順著紋路撕開成小條。
5.把所有的香菇根都處理好。
6.先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
做法步驟7,8,9（圖片來源：月亮晶晶的菜園子）
7.最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8.取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）
美味筆記：
1.香菇根清洗後記得一定要逐個用手攥乾水份,或者用廚房紙巾吸乾表面水份,水份太多會需要更長的時間來烹飪這道小零食。
2.調味的順序是：鹽——生抽——孜然粉+辣椒粉——色拉油，別顛倒了，特別是油一定要最後加，否則味道無法滲透到裡面。調味料加入後一定要拌勻，甚至可以用手來抓一抓，讓味道都吃進香菇根裡面去。
3.微波叮的時間這裡只供參考，因為微波爐功率有大小，每個人喜歡的乾爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）。家裡沒有微波爐，也可用烤箱來烤。
4.我這裡用的是新鮮香菇的香菇根，也可以用乾香菇的香菇根，事先泡發好再做。