《淨土》雜誌 文/聖福
炎炎夏日，清涼爽口的飲料必不可少。人們在喝飲料時，不僅對口味、口感有個性的選擇，同時也注重飲料是否健康。碳酸飲料的危害已經為人熟知，果汁類飲料的添加劑過多，涼茶類飲料並不適合所有人群……什麼飲料是完美的呢？近年來，一些商家推出一種叫「格瓦斯」的飲料，既有碳酸飲料的氣泡刺激感，又有豐富的營養，添加劑較少，很快受到消費者的喜愛。但值得注意的是，佛教的五戒居士、出家僧尼應慎重選擇這種飲料！因為這種飲料與佛制「不飲酒戒」中的內容有諸多相違，若飲用有犯戒之嫌！
「格瓦斯」是俄羅斯古老的貴族飲料，採用俄式大麵包和麥芽糖等基礎原料發酵而成。據說1900年，俄國商人隨著中東鐵路的修建把此飲料的製作工藝帶入了哈爾濱，於是東北人開始普遍飲用。近年來由飲料廠家推廣至全國。
之所以這種飲料有必要引起注意，是因為其製作工藝和成分與佛制「不飲酒戒」中的「酒」有諸多相似，格瓦斯可算作酒類。
首先，從製作上來說，《四分律》中定義酒為：
「酒者，木酒、粳米酒、余米酒、大麥酒，若有餘酒法作酒者是。」
酒可大致分為兩種，木酒（草木、水果等製成）和穀物酒，皆由發酵而成，只要是用造酒法所成，皆算是酒。格瓦斯是用麵包和麥芽糖發酵而成，可算是製作酒的初步工藝，這是將其劃歸酒類的原因之一。
其次，從性狀上說，《四分律》中規定：
「酒者，酒色、酒香、酒味，不應飲……或有酒，非酒色、非酒香、非酒味，不應飲。」
凡是酒，幾乎都有酒色、酒香、酒味，皆不能飲用，即使有的酒無酒色、香、味，只要是酒，皆不能飲。喝過格瓦斯的人都知道，由於其原料有麥芽糖、麵包，所以格瓦斯極似啤酒，其顏色呈透明黃褐色帶氣泡液體，有麥芽香，亦有麥芽發酵之酸甜口味，故從性狀上有啤酒的特徵。
再者，從成分來看，《佛說優婆塞五戒相經》云：
「優婆塞不得飲酒者……酒色、酒香、酒味，飲能醉人，是名為酒。」
古時沒有酒精（乙醇）的說法，只說能醉人的是酒。現在則知道，導致人沉醉的就是酒精，故把含有酒精的飲料稱為酒。而格瓦斯其實是含有酒精的，通過查閱資料可知，其酒精含量有1%左右，由於含量微少，飲用時基本感覺不到，但如同糯米所釀的甜米酒一樣，喝多了同樣會有醉人的效果。一些新聞也報導過，有駕駛員在喝了格瓦斯後，交警酒駕測試結果有輕微酒精反應。由此可見其確實含有酒精，即使世人不以為它是酒，按照嚴格的佛教經律，它也應該被算作酒了。
筆者參照以上佛教經律，從製作方法、性狀、成分幾個方面對格瓦斯進行分析，以筆者愚見，格瓦斯應該算作「不飲酒戒」中酒的一種。作為受過不飲酒戒的僧尼、居士，深知戒律之神聖和飲酒之過患，對此應該善加抉擇，勿貪一時之口欲，而犯佛戒。