(其二)大悲飯不可撇湯。如不慣煮連湯乾飯，當以此湯煮菜，或另作飲湯之用。凡人家煮飯撇湯，須多用水，多用柴。米之原汁皆在湯中，反棄之。只存其米質，而棄其原汁，折福費錢，且養人之力小。
汝母之病與汝二堂弟之病，均當以大菩提心，供給彼大悲飯菜一月。彼病若真好，便可種大善根。汝二堂弟若回心轉念，當另是一種態度。人皆有天良，其居心動念行事，完全不依道理，他還要說人家不依道理，他有道理。只此一念，便是天良發現處。可惜無人指點，又不反躬自責，便成狂愚之輩。若肯回心自問，必有慚愧欲死，覺天地間無有容我之處。從此日日知非，日日改過，便是聖賢之徒矣。果能身病癒，而心病當漸愈。汝且日日與彼回向，求三寶加被，又承觀音慈力，神咒妙義，食之一月，必有奇效。汝母之病及汝堂弟之病果愈，便是光宗耀祖之大者，較彼得一官一職而不能為國為民者，乃天淵懸殊也。
連湯乾飯若未慣，且留心試試，自得其法，此亦惜福衛生之大者。普陀法雨寺，光緒十幾年，一飯頭師，雖一、二百人之飯亦連湯乾。此人當了數年，所省柴火日須一、二擔，且多出飯，飯還養人。後一飯頭，每頓須撇幾桶湯，梢水桶滿，則倒之陰溝。庫房、客堂執事不過問。可知此飯頭一年遭踐常住柴火米汁，其罪大矣。祈以此義與一切人說，亦愛惜柴火五穀之一件大事也。
節選自印光法師：「復袁德常居士書四」