紫薯
紫氣東來紫薯是薯類中的一種，口感軟糯，營養豐富，是我們日常生活中常見的食物。紫薯的營養價值豐富對身體好，那麼紫薯有哪些功效和作用?應該怎麼吃?下面就和大家介紹一下，一起來看看吧!
紫薯有哪些功效和作用?
1、防癌抗癌。紫薯被稱為抗癌大王，含有豐富的硒和鐵，可以抑制癌細胞、紫薯營養價值很高，常吃對身體好處很多。
2、增強免疫力。紫薯種含有一種物質，可以保護肝臟和腎臟，從而提高機體免疫力。另外，紫薯中含有豐富的礦物質，可以維持和調節人體免疫力，預防骨質疏鬆症。
3、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，增強腸胃的新陳代謝，清理毒素和有毒物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
4、抗疲勞。紫薯含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，這些營養物質是人體抗疲勞、補血的必要元素。
紫薯這樣吃，方便又營養
一、紫薯銀耳蓮子羹
食材：紫薯、銀耳、蓮子。
做法：1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質;蓮子泡發、去芯，洗淨。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎;紫薯洗淨去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。
4、半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠，加入紫薯、蓮子，中火煮開。
5、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
功效：紫薯和銀耳都含有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用，能提高機體對腫瘤的免疫力，增強對抗放療化療的耐受力。
二、紫薯乳酪餅
食材：紫薯、糯米粉、麵粉、芝痲、乳酪。
做法：1、紫薯去皮切塊蒸熟，加適量水用勺子壓成紫薯泥。
2、加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。
3、和成麵團。分成一個個小麵團，壓扁包上乳酪。
4、包圓，粘上芝痲。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
功效：乳酪是的乳酸菌及其代謝產物，對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡;紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動;紫薯乳酪餅可防治便秘和腹瀉。