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紫薯果仁月餅

材料：紫薯，腰果，熟花生。

工具：50g廣式月餅模。

做法：

1.紫薯蒸熟後去皮切塊。腰果和熟花生米用料理機打碎備用。

2.放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥。

3.取大約50g左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模中，壓成型。擺入盤中，撒上碎果仁即可。