一行禪師
有些人會借吃東西來忘記悲傷與優郁，過量的飲食會引起消化系統的負擔，進而產生憤怒。如果你不知如何處理這種負面的能量，它就會轉化成憤怒、性與暴力的能量。
當食物「品質很好」時，就可以少吃一點，身體其實只需要平時所吃的一半分量。為了提高吃的品質，吞進食物之前，應該在嘴中咀嚼五十次。當我們慢慢地吃，將口中的食物變成液態時，就可以使腸道吸收更多養分。所以，如果我們好好地吃、細細地咀嚼，就可以比暴飲暴食又未好好消化時，吸收到更多養分。
「吃」是種很深奧的修行。當進食時，細細地品嘗每口食物，充分地覺察它，覺察自己正在吃東西。我們可以練習念念分明地進食，清楚地覺知自己正在咀嚼，小心地、慢慢地咀嚼，內心充滿喜悅。有時可以停止咀嚼，而與身邊的朋友、家人、僧團——所有的同修接觸，感謝我們能坐在這裡慢慢地咀嚼食物，什麼都不必擔心，這是多麼美好的一件事!當我們如此念念分明地進食，便不會把憤怒、焦慮或未來的計畫吃進去，相反地，品嘗的是別人精心準備的食物，是多麼令人愉悅啊!
當嘴中的食物咀嚼到幾乎成為液體時，你會更清楚地感受味道，它也變得非常可口。今天你就可以試試看如此慢慢地咀嚼食物，當開始練習時，要清楚覺察嘴巴的每個動作。你會發現今天的食物變得非常美味，即使它可能只是片完全未塗奶油或果醬的麵包，但它真的很好吃!接下來，你可能會喝一些牛奶，我從來不喝牛奶，而將它倒入嘴中咀嚼，持續念念分明地咀嚼，你可能不知道光咀嚼牛奶與麵包就非常可口。
當嘴中的食物成為液體時，會與唾液混合，這表示它已經被消化一半了。等它到了腸胃，就變得非常容易消化，牛奶與麵包中大部分的養分就可被身體吸收，你會在咀嚼的過程中獲得許多快樂與自由。當你開始如此進食時，很自然地就會吃少一點。
當做飯時，小心你的眼睛，不要相信它們，因為它們會讓你吃太多，其實你無須吃那麼多，如果你知道如何念念分明並充滿喜樂地吃，就會發現只需要吃眼睛告訴你的一半份量。試試看，吃些非常簡單的食物，如小胡瓜、紅蘿蔔、麵包與牛奶等，這可能成為你這輩子最好吃的一餐，這真是很棒的體驗!
我們在法國的禪修中心梅村(Plum Village)，已經試過以這種念念分明、細嚼慢咽的方式來進食。請試試看，它能讓你的身體、心靈與意識都感到比以前好多了。
我們的眼睛的胃口總是比胃還大，所以必須以正念的能量訓練它們，才能知道身體真正需要的食量。在中文裡，出家眾的「缽」意指「用來適度秤量的工具」，它幫助我們不被眼睛欺騙，當缽盛滿食物時，就知道已經足夠，只要吃這麼多。如果你能這樣吃東西，就可以少買一點，也就能負擔得起有機食品。我們可以從自身做起，或與家人一起做，它也能提供想要種植有機食品的農夫們很多幫助，這豈不是一舉數得。