介紹壽星牌福建素肉鬆啟(一九四二年七月一日)
古德有名帶魚肉稱謂之素品，均不食。今此名素肉鬆，森反從而提倡者，因其具有護生戒殺，引人吃素之利益在。
飲食之事，固為人生所必需，且飲取解渴，食為療飢，非令人恣縱口腹，貪著滋味。佛儒經典，處處垂誡，有足徵矣。至以忍心害理，殘殺物命，以供饕餮。不特佛儒所不許，即稍知自愛之士，亦多知所鄙矣。故古人云，飲食於人日月長，精粗隨分塞飢瘡，食過叄吋成何物，不用將心細較量。況人人愛命，物物貪生，微細生物，畏死之情，於人無異。吾人以強凌弱，取水陸眾生之肉以為食，致令被殺眾生，怨恨日積，遂成目下世界鼎沸。同屬人類，遍佈水陸空中，互相殘殺，各不相容，非至同歸於盡不止之慘禍。所以願雲禪師雲，千百年來盌裡羹，怨深似海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。黃山谷居士雲，我肉眾生肉，名殊體不殊。塬同一種性，只是別形軀。苦惱從他受，肥甘為我需。莫教閻老斷，自揣意如何。準理推詳，平心思之，自知刀兵浩劫，多半皆由殺生食肉所釀成，確非虛語。即今劫運當前，生靈塗炭，全世界無避秦之地，全世界無安樂之人。即蓋世英雄，威權愈大，危險愈多。人人皆在四面楚歌之中，朝不保夕，隨時隨地，皆伏殺身之禍。時至今日，可謂危險已極。不思則已，思之寧不凜然。
適薛覺民居士，介紹本埠利民食品工業社，創製之凈素食品，名壽星牌福建素肉鬆。雲，系用多種性清味鮮之植物配製而成，中含各種滋養成分，香鬆可口，鮮美異常。因此深望同人，知人皆有憫隱之心，既具頂天立地之人身，應行參贊化育之事業，萬物並育而不相害。儒者之言，理宜遵守。況值此干戈遍地，饑饉荐臻，人將相食，人人自危之環境。縱使口腹之慾，積重難返，而殺他自殺，釀成大劫之惡因，自應戒除。且素食之物，種類甚多，據中西名流考察，營養衛生，素食之品，均較優於腥膻血肉。況此植物製成之凈素肉鬆，味鮮適口，吾人自應推行，使世人皆知悅口之品，不從水陸空行之諸物中求，因而人人戒殺護生，舍血肉而常吃素，副我佛之慈悲，成儒者之忠恕。大德曰生，民胞物與，均由此而得實現。同發善心，化干戈為玉帛。共興悲願，轉戾氣作祥雲，萬物各得其所，人民樂享天年。且該項素品，配製精美，價格低廉，經濟營養，面面俱到。凡我同人，盍試用之。尤望該社抱薄利主義，保持利人利物之本旨，庶幾漸漸推廣，蔚為風尚，福國利民，俱於是乎在。
中華民國叄十一年歲次壬午清和月
佛誕日印光大師永久紀念會德森撰於覺園
摘自民國叄十一年七月一日《弘化月刊》第十叄期，見《民國佛教期刊文獻集成·補編》第六十八卷四百七十二頁。