瓜、姜炒毛豆 主料： 毛豆200克 醬瓜50克 副料： 子姜50克 紅椒少許 作法 1、毛豆洗淨備用 2、醬瓜切片，子姜切片，紅椒切棱形片 3、起鍋，鍋中加入油，待油溫升到5成左右，加入毛豆過油，然後加入紅椒片，立即出鍋瀝乾油。 4、另起鍋，鍋中留少許底油，將醬瓜片，子薑片倒入煸炒幾下，然後將已過油的毛豆和紅椒片一起倒入調味煸炒出鍋裝盆即可