念覺學佛網 : 素食護生: 素食製作

所需材料：腐皮一張，紫菜一片，鹽水豆腐，馬蹄數粒，粟米粒，香菇，紅蘿蔔，花椰菜調味料： A. 鹽，香菇粉，胡椒粉，香油 各少許 B. 素雞粉（蘑菇精），鹽，水，酸甜醬，素蚝油1.切配材料：A.將馬蹄，紅蘿蔔，香菇，洗淨切碎（我用攪拌機打碎，更快） B.將鹽水豆腐壓碎擠出水分，加入粟米粒、馬蹄粒、紅蘿蔔粒、香菇粒和調味料A攪拌成餡。2.入鍋料理：取一中碗，內面刷上一層油，先鋪上泡軟的腐皮，再鋪上紫菜，塞進內餡，包好壓緊，放進蒸鍋蒸15分鐘左右，取出倒扣在盤中，用刀輕割成8份，然後將已經白灼好的花椰菜圍邊。用調味料B打欠淋上去，大功告成。

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