1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；
2、姜切片；
3、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁；
4、山藥焯熟撈出；
5、炒鍋注油，放入薑片炒香，再放入番茄丁炒幾下；
6、最後放山藥片，加鹽、味素、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
霖霖素食
