番茄豆腐乾
大廚教您做美食
★ 材料：
白豆腐乾、番茄(西紅柿)、綠菜椒
★ 佐料：
薑絲、鹽、蘑菇精
★ 做法：
1、白豆腐乾洗淨切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒。加少許清水翻炒最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味即可出鍋。
★ 營養小貼士：
1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
飲食宜忌
豆腐乾的鈉含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。