所用食材
原料：木耳適量、苦瓜1/2根、山藥適量
調料：薑末1小勺、五香粉少許、素沙茶醬1大勺、素蚝油1小勺、鹽適量、味全高鮮適量
具體做法：
1 苦瓜洗淨去瓤切片，木耳泡發洗淨去、撕成小朵，山藥去皮切片
2 將苦瓜放入開水中汆燙一下撈出，去去苦味
3 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末、五香粉爆香
4 放入木耳和山藥炒約半分鐘
5 放入苦瓜片略炒
6 加入素沙茶醬、鹽、素蚝油炒出香味
7 出鍋前加味全高鮮提香即可
小貼士
1、山藥的粘液會刺激皮膚發癢，所以在去皮時最好帶上塑膠手套。
2、苦瓜在烹飪前用開水焯一下會去掉一些苦味，如果比較喜歡苦瓜的苦可以直接炒不用煸水。