材料主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味素1茶匙、料酒1湯匙、植物油40克、水澱粉和薑絲適量。
做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下薑絲爆香，倒入山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味素，淋明油出鍋裝盤。
