材料 派皮─ ·奶油226克(8 oz)，置於室溫軟化 ·奶油乳酪(cream cheese) 200克(7 oz)，置於室溫軟化 ·黃砂糖100克(3.5 oz) ·低筋麵粉360克(13 oz) 派餡─ ·鳳梨罐頭一罐825克(29 oz) ·奶油乳酪(cream cheese)450克(16 oz) ·黃砂糖100克(3.5 oz) ·原味優酪乳150克(5.3 oz) ·玉米粉20克(0.7 oz) 作法 (1)將已軟化的奶油和乳酪放入攪拌鍋，先以電動攪拌器攪拌光滑，再以隔水加熱的方式，加入糖混合溶化拌勻，待涼後倒在工作檯上。 (2)加入麵粉，以手配合刮刀輕輕壓拌成團，用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。烤箱以190℃(375℉)預熱。 (3)取出冷藏後之麵團，平後，放入心形模內，沿四周修整成立體心形。剩餘麵皮，以同樣手法放入小的心形模型內。 (4)用牙籤或叉子在心形派皮上刺均勻的小孔，並在派皮上鋪一層烤盤紙，裝入乾豆，送進已預熱的烤箱內烤約15分鐘，取出乾豆和烤盤紙，續烤5分鐘，至派皮呈淡黃色後取出。 (5)鳳梨切小塊備用。 (6)奶油乳酪以中速打3~4分鐘，加入糖打2~3分鐘，再加入優酪乳，繼續打2~3分鐘，最後加入玉米粉，以中速混合均勻。 (7)將餡料倒入派皮中約1/3滿，然後均勻地鋪上一層鳳梨。再倒入適量餡料，再鋪上一層鳳梨，最後倒滿派餡，鋪平。剩餘餡料以同樣方法倒入小的心形模型內。 (8)放進烤箱以190℃（375℉）烤約20分鐘，至表面微黃，取出待涼，放入冰櫃冰涼後食用。 * 配方中若不加鳳梨，即為純起司派，亦同樣好吃。