原料：1、冬瓜三兩去皮切的薄片，中小型番茄2隻去蒂切小丁。 2、薑末適量，生抽或白醬油1匙，鹽3/4匙。 做法：1、熱油鍋下冬瓜片煎至大半軟，瀝油鏟起。 2、在余油中爆香薑末，加番茄丁、鹽翻炒出紅糊，加冬瓜片、生抽或白醬油，燜至冬瓜趴趴即可起鍋。 註：這個菜不必加味素蘑菇精之類，番茄加鹽就是最好的天然鮮味素。