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素食:美味素食輕鬆轉


時間:2007/5/15 作者:明華居士

老公出差了,平時害怕廚房油膩又想保持身材的我實在想偷偷懶。聽單位小姐妹說現在流行素食,而且她教了我幾招不用開油鍋,用微波爐即可烹製出的美味素食,回家一做,果不其然。現把它介紹給大家,愛美的你不妨一試。 翡翠豆腐 原料:豆腐一盒、菠菜200克,香菇6隻、胡蘿蔔末少許。 製法:先將菠菜洗淨,去梗,取葉,剁成泥狀。豆腐瀝乾,壓碎,放入菠菜泥,加鹽一茶匙,糖少許,香油,蛋白1個,澱粉1大匙,白鬍椒粉少許,拌勻。將上述材料置於抹過油的微波爐容器內,以強微波7分鐘燉煮後,扣於大盤。再將香菇切丁,與胡蘿蔔末一起加入適量鮮湯或水,以強微波5分鐘煮滾,迅速拌入調勻的水澱粉勾芡,再滴入香油,一道清香美味的翡翠豆腐大功告成了。 家常冬粉 原料:冬粉兩小把,色拉油2大匙,白菜200克,香菇5隻,竹筍半支,榨菜絲、胡蘿蔔絲少許。 製法:先將冬粉浸泡軟,瀝乾;香菇、白菜、竹筍切絲備用。將切成絲的材料及榨菜絲、胡蘿蔔絲放入容器內,加入色拉油,以強微波5分鐘煮熟。將泡軟的冬粉加入煮熟的材料中,再加入醬油2大匙、糖少許、香菇水3大匙,以強微波5分鐘,取出拌勻,另澆少許香油即可。 酸辣湯 原料:白豆腐乾兩塊,胡蘿蔔、竹筍各半支,紅辣椒、香菜末少許。 製法:將豆腐乾、竹筍、胡蘿蔔切細絲,木耳洗淨,切細條,紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內,放入鮮湯5大杯,加鹽、糖各一茶匙,醬油、醋各3大匙,以強微波10分鐘煮滾。取澱粉3大匙,冷開水半杯調勻,倒入湯中勾芡,再澆入香油1大匙,胡椒粉1茶匙,撒上香菜末即可。


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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。
惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。
請常念南無阿彌陀佛,一切重罪悉解脫!