時間 30分鐘 材料 餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根 【調味料】 鹽、味素各適量、醬油、香油少許 【要領】 A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。 B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。 【做法】 A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。 B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。 C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。 D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。