主料：竹筍200克 調料：鹽3克 醬油10克 白砂糖5克 香油5克烹飪方法竹筍外殼剝去，切去老根，放鍋內蒸熟，取出晾涼，先斜切成薄片，再切成細絲，放盤內，放入精鹽醃10分鐘後，加入醬油、白糖、香油，拌勻即可。