素食者與世無爭、淡泊名利。古人說：「德比於上則知恥，物比於下則知足。」素食者這種『知足常樂』的心態不僅是一種積極的處世態度，也是他們得以免除亞健康，少病長壽的心理保證。
什麼是亞健康狀態?
根據流行病學調查表明，現代人約有50%以上處於「亞健康狀態」。這些人常感嘆自己活得很「累」，並常常伴有食欲不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、注意力不集中、疲勞、健忘等現象，在醫院又檢查不出器質性病變。長期處於這種狀態，會使身體狀況走入低谷，致使某些疾病陸續發生。
亞健康是一種臨界狀態，處於亞健康狀態的人，雖然沒有明確的疾病，但卻出現精神活力和適應能力的下降，如果這種狀態不能得到及時的糾正，非常容易引起身心疾病。亞健康即指非病非健康狀態，這是一類次等健康狀態，是界乎健康與疾病之間的狀態，故又有「次健康」、「第三狀態」、「中間狀態等的稱謂。世界衛生組織將機體無器質性病變，但是有一些功能改變的狀態稱為「第三狀態」，我國稱為「亞健康狀態」。
為什麼亞健康狀態在素食者中很少見
亞健康既有生理方面的表現，如失眠、乏力、無食慾、易疲勞、心悸，抵抗力差、經常性感冒或口腔潰瘍、便秘等;也可能有心情方面的原因，如緊張、易怒、煩躁、焦慮等，但也有可能是身心兩方面的因素互相作用，互為因果所導致的。
實際上，素食不僅僅是一種飲食方式，更是生活中關鍵的一部分。長期素食後，一個人對人生、對世界的看法會改變，這和飲食方式的改變對身體帶來的正面影響一起，同樣也會互相促進和相互影響。以下將對素食者中很少見到亞健康狀態作詳細的分析。
素食帶來身體方面的變化
從亞健康自測中看到：肉類是最典型的高熱量、高脂肪食物。加工肉製品包含了醃製肉更是造成直、結腸癌的元兇。在沒有發展到癌變之前，食肉往往已經造成了便秘、大便困難、惡臭等亞健康狀態。其根本原因是肉食動物的腸子短而粗，食肉後糞便很快排出。而人的腸子細而長，肉食在腸內長期逗留，腐敗發酵，加上肉食本有的毒素一起對腸壁持續作用造成的影響。
臉上長斑、長痘、皮膚灰暗的原因也是體內毒素不能及時排出。毒素不能通過正常通道排出，就只能通過皮膚外洩了。
即使不是修行人，一般素食者也不會接受抽菸、喝酒等刺激性行為。抽菸、喝酒等對身心造成的負面影響和對素食的追求是背道而馳的。
得益於不食肉多食蔬果，素食者的血液不會像肉食者那樣隨著年齡增長而變得粘稠，始終保有年輕化的血管，因而減少了心腦血管疾病的風險。
素食者不食肉、魚、蛋、奶，不抽菸，最大限度地杜絕了自由基的來源。另一方面，為了保證足夠的營養，素食者每天食用的蔬果數量比肉食者要多。素食者因而得益於大量食用的蔬果中攝取的抗氧化劑。與肉食者相比，素食者從體外獲得的有害的自由基數量相對較少，而獲得的對抗自由基的抗氧化劑數量則明顯更多，這是素食者的一個重要的健康優勢。也就是說，與肉食者相比。素食者的免疫力要強得多。素食者通常很少受到感冒、腹瀉等困擾，對疾病有更強的抵抗力。
素食改變人的習性，遠離亞健康
思想上的素食，簡單來說就是反對暴力、殺戮和愛好和平。思想的好與壞會影響很多方面，首先會影響自己，繼而是外圍的人。素食的人自己快樂，旁邊的人也會感到快樂。同樣，素食者也對世界上一切美好的事與物更為敏感，增添自己正面的能量。
食物決定性格。食肉動物性情兇猛、桀驁，暴烈、富於攻擊性。食草動物則善良、溫和、平順、少有攻擊性。同樣，與肉食者相比，素食者更易與他人和善相處。素食者無害人之意，無傷人之心，不會對別人惡罵爭鬥、設計陷害，也不會對別人陰謀攻擊、落井下石。這種性格對素食者自身帶來了正面影響。
素食者一般都對動物有深深的愛心。獻出愛心，帶來自身的幸福感和滿足。素食者即使有些小毛小病，在這些療愈力量的幫助下，也會很快好轉。
現代社會節奏快，競爭激烈，人們普遍受到壓力和緊張的困擾，壓力和緊張正是造成亞健康狀態的重要心理因素。素食者遇事泰然、心態平和，這種良好的心態是應對壓力和緊張的法寶。人的一生難免有各種起伏。素食者處事低調，處變不驚，在遇到困難，身處逆境時能有平順的心態。素食者這種心態保證他們很少受到焦慮、煩躁和憂鬱的影響