據英國媒體2011年8月19日報導，美國前總統柯林頓家族有心臟病史，從政期間還以愛吃垃圾食品出名，去年更接受了心臟手術。為了彌補早年不健康飲食對身體造成的傷害，柯林頓已經變成了嚴格的素食主義者。如今他不吃肉、奶製品、蛋類且幾乎不吃油脂，身體變得健康多了。
2011年1月，他獲得美國善待動物組織授予2010年「年度人物」稱號，成為新出爐的「動物世界最佳朋友」，以表彰他利用自身影響力宣傳素食有益健康，間接保護動物。
善待動物組織說：「柯林頓選擇以植物為基礎的飲食，一年挽救了近200隻動物的生命，還減少了罹患癌症、中風和其他一些疾病的風險。」
柯林頓先前喜好快餐，擔任總統期間以大快朵頤「巨無霸」漢堡包出名。有一回，他一邊準備抵制肥胖演講一邊點用「巨無霸」。改變飲食習慣後，他以「豆子、豆莢、蔬菜和水果」為食，每天早上飲用一些蛋白質補充劑，但「決不吃奶製品"。由於嚴格遵守素食，柯林頓體重減輕11千克，回到高中時水平。