周日去八大處的靈光寺，遇見一位來自四川甘孜藏區的喇嘛，聊了一會兒。聽說他們寺院也吃素，我很驚訝，我一直以為修藏傳佛教不吃素的。他說那是因為過去交通不便，吃不到素菜，現在運輸便利，什麼都有。是啊，現在吃素越來越方便，普通餐館裡的素菜品種也越來越多。前些日子和同事在外面吃飯，吃到一道用蘿蔔乾炒的扁豆絲，特別香，回來自己做了幾次，現在已經成為我們家的保留菜式了。
原料：扁豆、蘿蔔乾、油、鹽、生抽
做法
1．將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲；蘿蔔乾切成細絲。
2。 先用一點油炒香蘿蔔絲，待炒乾水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。
3。 炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調入適量鹽，混入炒好的蘿蔔絲，即可起鍋。注意蘿蔔乾本身有鹹味，菜里的用鹽量要適當減少。
非常好吃下飯的一道菜，用來炒餅、炒麵也不錯。