炎炎夏季已到來，大量的新鮮蔬菜開始上市。可是有的人在吃了新鮮的蔬菜後，輕者感到不舒服，重者差點喪命。其實，越是樣子看上去鮮嫩的蔬菜，你越要提防。為什麼這麼說呢?現在，因為菜農普遍使用農藥殺蟲，一些害蟲的抗毒能力也隨之增強了，以致於不施用大量農藥，蔬菜就很難得到保全。就拿通菜來說吧!通菜是一種很吸引蟲子的蔬菜。菜農如果不對其噴灑大量的農藥，就很難有所收穫。在菜市場上，你看到那些鮮嫩的通菜，千萬不要掉以輕心，因為這些通菜大多被施用了大量的農藥。葉片和莖上都粘帶了不少的毒素。有些毒素，你即使把蔬菜在水裡浸泡很久，也不一定能保證全部去除乾淨。多次清洗過的蔬菜，也可能還或多或少含一些毒素。像黃瓜，它的皮上就富有很多營養。但是擔心黃瓜皮上有農藥毒素，為了防止食物中毒，我們就不得不忍痛割愛，把它的皮去掉再食用。
到了蔬菜大量上市的季節，我們切不可掉以輕心，一定要對那些新鮮的蔬菜多長個心眼，謹防由此引發的食物中毒。