美國善待動物組織授予前總統比爾·柯林頓2010年「年度人物」稱號，成為新出爐的「動物世界最佳朋友」，以表彰他利用自身影響力宣傳素食有益健康，間接保護動物。
■年度人物
善待動物組織在官網上說，柯林頓改變飲食習慣以後利用自己的影響力宣傳素食有益健康，因此「高興地命名比爾·柯林頓為組織的2010年年度人物」。此外，柯林頓還獲得善待動物組織「2011年最性感素食者」提名，最終結果將於今年夏季公布。
善待動物組織說：「柯林頓選擇以植物為基礎的飲食，一年挽救了近200隻動物的生命，還減少了罹患癌症、中風和其他一些疾病的風險。」
柯林頓先前喜好快餐，擔任總統期間以大快朵頤「巨無霸」漢堡包出名。有一回，他一邊準備抵制肥胖演講一邊點用「巨無霸」。
■改為食素
柯林頓轉向嚴格素食主要基於兩個原因。一是健康因素，去年2月，柯林頓突然感到胸部疼痛、呼吸不暢，隨後在紐約一家醫院接受心臟支架手術，以疏通一條堵塞的心臟動脈。此外，女兒切爾西已然結婚，柯林頓希望自己能夠享受到含飴弄孫的樂趣。
英國《獨立報》2日援引柯林頓的話報導，他近期以「豆子、豆莢、蔬菜和水果」為食，每天早上飲用一些蛋白質補充劑，但「決不吃奶製品。
由於嚴格遵守素食，柯林頓體重減輕11千克，回到高中時水平。「它（素食）改變了我整體的新陳代謝。」他說。
柯林頓研究了過去25年間食素健康益處的醫學證明，發現飲食改以植物為主的人中，82％動脈自然疏通，「我認為我將成為擁有自我清潔功能的一員」。
■素食新潮
善待動物組織在官網上說，研究證明，食素能夠延年益壽，素食者平均壽命比肉食者長6年至10年。
或許正因如此，素食逐漸成為一種新風尚，不少飯店選單上的蔬菜不再是配菜。
不少演藝界人士推崇素食，其中包括奧斯卡獎得主華金·菲尼克斯、「蜘蛛人」托比·馬圭爾、黛米·摩爾、娜塔莉·波特曼等人。英國傳奇搖滾樂隊「甲殼蟲」成員保羅·麥卡特尼則提倡「星期一不吃肉」。
美國「百米飛人」卡爾·劉易斯和美國職業籃球協會（NBA）球員約翰·薩里則以自身成績證明，素食不會阻礙競技場上的優秀表現。
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