爽口果醋藕片
蓮藕是夏季的絕佳選擇，有清熱解暑、調中開胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，生著也能吃，鮮藕榨的蓮藕汁有很好的清熱解毒作用。這道用果醋浸泡的藕片，富含維生素C，酸酸甜甜的，而且口感脆脆的，冰鎮之後更加爽口開胃。清清爽爽的夏日消暑小菜，做起來也毫無難度，即使是廚房新手也可以輕鬆搞定。夏日炎炎，為自己和家人帶來一絲清爽吧。
材料：
主料：脆藕1節
配料：枸杞適量、純淨水適量
調料：蘋果醋200ml
準備：
脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡；
做法：
1.鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘；
2.撈起後浸入冷水，過冷河；
3. 容器中倒入果醋；
4.再加入適量純淨水，攪勻；
5.放入藕片，蓋上容器，入冰櫃冷藏2小時；
6.等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可。
小貼士：
1.藕片儘量切薄，這樣容易入味；
2.切片的藕立刻浸入水中，防止氧化；
3.焯燙的時間不要太久，否則就會失去爽脆的口感；
4.果醋浸泡的時間越久越入味，冰鎮之後更好吃。