主料：西芹200克，腐竹60克;
配料：生薑、剁辣椒、蘑菇精各適量;
做法：
1.腐竹提前泡發後撈出瀝乾先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生薑切絲,
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、炒勻即可。
