主料：豆乾；
配料：上海青，洋蔥，大蒜，郫縣豆瓣，白糖，蘑菇精，醬油，水澱粉，香菜；
做法：
1.豆乾切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗淨切段；
2.起油鍋，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油；
3.下入適量的清水（高湯更好），煮開；
4.下入香乾，煮約2分鐘；
5.下入鹽、蘑菇精、白糖、醬油，煮約一分鐘；
6.下入洋蔥，炒勻；
7.倒入水澱粉，勾薄芡；
8.青菜放入沸水中，焯燙半分鐘後撈出；
9.將燙熟的青菜擺入盤底，倒入步驟7的香乾，撒上香菜即可。