飯後吃鳳梨可助消化
鳳梨中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等。它之所以有助於消化，主要是其中含有的鳳梨蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。此外，鳳梨蛋白酶對腎炎、高血壓、支氣管炎也有一定的治療作用。
中醫認為，鳳梨味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便秘結、支氣管炎、血腫、水腫等疾病，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。鳳梨榨汁後加鹽飲用，可緩解中暑的症狀。便秘的人吃漬了鹽的新鮮鳳梨，也能起到緩解作用。
食用鳳梨要謹防過敏
鳳梨里有三種不好的東西，有可能給人帶來痲煩。
（1）甙類：是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢、發痲，但對健康尚無直接危害。
（2）5—羥色胺：是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃後直接的反應就是頭痛。
（3）鳳梨蛋白酶：是一種蛋白質水解酶（異性蛋白）。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫療上有用。鳳梨中的少量鳳梨蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁痳疹，頭痛、頭暈、口舌發痲等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。
鳳梨中含有的「鳳梨蛋白酶」是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞鳳梨蛋白酶，清除這種過敏物質。
（1）將鳳梨去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
（2）如果為了保持鳳梨的新鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。
切記，鳳梨可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃鳳梨有過敏史者，則應禁止食用。