油麥菜燒豆腐
在眾多的綠葉蔬菜中,油麥菜是個比較受歡迎的品種。其獨特的清香味,簡單的油鹽清炒都很好吃。我自己種過油麥菜,知道油麥菜在種植過程中不易生蟲,所以肯定打藥少。油麥菜燒豆腐,雖說這個搭配沒嘗試過,那又有什麼關係呢,連菠菜豆腐都被平反了,油麥菜有什麼不可以!青菜豆腐你們就幸福地在一起吧。
原料:油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽
材料
做法:
製做方法
1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水裡加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鐘,撈起瀝乾。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2.油麥菜洗淨切段。
製做方法
3.炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鐘。(如果不怕痲煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)
4. 最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。
小貼士:
豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味,要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。