內容摘要:西芹枸杞炒百合特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者,但需提醒的是,風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
前兩天到酒店吃飯,請服務員幫忙推薦一道素菜。服務員很專業地說:「來道西芹枸杞炒百合吧,這道菜營養很有營養,點擊率很高。」菜端上來,翠色慾滴的西芹、殷紅飽滿的枸杞、透明素淨的百合,外形清新可人,味道爽口美味,且寓意闔家歡樂,深受大家好評。
西芹有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌等作用,其中的粗纖維還可以幫助腸蠕動,排毒養顏,可潤肺美容、防癌抗癌,是很好的食療材料。
百合性甘、微寒,歸肺、心經,可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。
枸杞就更不用多說了,是日常生活中套用比較廣泛的一種中藥食療保健品。它能補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳。這三樣中藥食材加在一起,可謂黃金搭檔,經常食用這三種中藥材做成的菜餚,能清熱滋陰潤燥,效果不錯。
這道菜平常做也比較簡單,具體做法是:將鮮百合去掉老皮和蒂,拆散洗淨。如果是乾百合的話,就用水泡發,瀝乾後待用。西芹抽去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用。
把西芹放進沸水中焯過,撈出後迅速放入冰水中,瀝乾待用。炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒,炒至百合略透明後,再加入枸杞同炒,加入鹽、雞精等調味品即可。
這道菜特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者,但需提醒的是,風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。