〖香煎雙味小土豆〗
準備材料:
帶皮小土豆500克
準備調料：
橄欖油1匙、海鹽適量、黑胡椒碎適量、炒香的雲南糊辣椒2匙
製作過程：
1、小土豆洗淨，入鍋煮到筷子可以輕易穿透，撈出瀝乾水分。
2、將小土豆一一用刀、勺子或拇指按扁。
3、煎鍋放橄欖油，將小土豆排入，用中小火慢慢煎黃，均勻的磨上現磨海鹽和黑胡椒碎，再翻面將另一面煎黃，並調味。
4、直到小土豆兩面都金黃略帶焦痕，盛出裝盤，將雲南糊辣椒一起搭配裝盤即可食用。
小提示:
1、海鹽也可以用普通的鹽代替，風味會略差一些。
2、可以把橄欖油換成黃油，煎出的小土豆會更香。另，小土豆一定不要去皮，不然就不夠香了。
3、雲南糊辣椒我用的是現成的，如果沒有，可以將乾辣椒、花生、芝痲、花椒、鹽一起在鍋中小火炒香後擀碎或碾成粗末即成。
4、你也可以為小土豆搭配不同的喜歡的蘸料，比如芥末醬加一點沙拉醬調成芥末沙拉醬、羅勒醬等等，很隨意。