如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。有人說，在添加劑里，只有味素無害，而且很有營養，甚至要多多益善。但是你知道嗎，味素、雞精對身體都是有害的，嚴重的甚至可以致命。提醒那些愛吃雞精、味素朋友，一定要注意慢慢減少食用量了!
【①妨礙胎兒發育，令後代畸形】
美國科學家在一次兔子實驗裡，把兔子分為四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的味素，而雄兔不吃。後來雌兔懷孕;兩隻雌兔子宮裡有變質胎兒，後來小產，產下畸形死胎;另外兩隻後來懷孕，正常生產，但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味素。有兩隻雌兔懷孕，產生畸形小兔，出生後不久都死掉，骨骼變形，多個器官萎縮。
第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味素。雄兔睪丸萎縮，雌兔產下的小兔身體全部多重殘缺。第四群兔子6雌8雄，作為對照;由於不吃味素而沒有以上情形。
【②破壞遺傳因子】
破壞遺傳因子、影響生殖力，而且幼年時看不出來。美國科學家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠實驗中發現，如果母鼠吃了味素，那麼產下的幼鼠長大後紛紛內分泌失調。這三次實驗又發現，小鼠出生後不久一連10天用皮下注射法打進相當於每公斤體重2.2~4.2克的味素，後來在40日大時殺死剖屍檢驗，結果發現這些小鼠體重減少、睪丸及卵巢壞死，腎上腺及甲狀腺重量減少，前大腦垂體內的生長激素及促黃體發生素水平下降。結果兩性的老鼠長大後生殖都有問題：雌鼠懷孕較少，產生的小老鼠體積特別小;雄鼠能育性亦大減。
【③加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘】
中國醫生髮現，許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘的病人，在停止食用味素之後，其症狀不治而愈。
【④導致肥胖症】
美國科學家在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭10天用皮下注射方式把味素打進體內，結果長大後紛紛痴肥--附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味素造成肥胖症，原因是味素改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質里的脂類成分增加。
美國科學家在1974年的一次實驗中，發現幼年老鼠長期吃了含1%~2%味素的食物之後，斷奶時體重比對照那一群較高。在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世後開頭10天用腹膜注射法打進相當於每公斤體重4克的味素，結果發現長大後生長畸形、內分泌反常、行為反常，其中大部分尾部自動裂開，全部明顯又矮又痴肥，雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。另一組老鼠同樣在出世後開頭10天打進了同樣分量的味素，但分5次注射，結果上述典型的味素遺害輕微很多。
【⑤造成永久性腦部創傷】
美國科學家在1970年的一次老鼠實驗裡，把65隻10~12日大的老鼠，一次性餵食不同分量的味素，包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10隻沒有吃味素，作為對照。餵食後3~6小時，所有的老鼠用灌注法殺死，結果發現吃過味素的54隻老鼠之中，有51隻老鼠的腦神經細胞紛紛壞死，而壞死的比率正好跟味素服量成正比。該次實驗還發現，若味素與糖精同吃，腦部受損加倍嚴重。
【⑥破壞視網膜，影響視力】
在1960年的一次實驗裡，美國科學家用腹膜注射的方法，把味素打進幼年老鼠體內，分量為每公斤體重3.2克，結果發現那些老鼠視網膜中毒受損。
在1967年的一次實驗裡，美國科學家在一群老鼠出生後1~10日，用腸道外注射法把相當於每公斤體重2.2~4.2克的味素10次打進體內，結果視網膜全部毀壞。
在1969年一次實驗裡，一些1~10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤體重4克的味素，然後分別在30分鐘到48小時之後被殺，結果發現視網膜嚴重損毀--處處有神經枝狀突起，還有神經細胞逐漸壞死。